Data/hora: 13/05/2024 11:19:14

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 16/09/2013
Data da última atualização: | 16/09/2013
Autoria: | NIEHUES, R.; CRUZ, A. C. da.
Título: | Qualidade do óleo utilizado na preparação de alimentos fritos em una unidade de alimentação e nutrição do município de Tubarão, SC.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | Higiene Alimentar, São Paulo, SP, v. 26, n. 214/215, p. 110-114, nov./dez. 2012.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Aquecimento; Deterioração; Lipídios; Monitoramento.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (94136-1) - ADP - AP - PP -  -  -  - DIS